2019年4月23日，上海科普教育志愿服务总队海洋食品分队第四次专项科普志愿者培训顺利开展。本次志愿者培训的主题是“泡菜中的那些事儿”，负责培训讲解的志愿者讲解了制作泡菜的材料的挑选以及泡菜对于人体的好处。

各种应季的蔬菜——只要是质地坚硬的根、茎、叶、果均可成为制作中国泡菜的原料。泡菜中富含维生素及钙、铁、磷等矿物质。泡菜还具有丰富的乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。但是一定要记住只有周转速度快的泡菜才能吃起来更加爽口。

参与培训的志愿者们表示，通过这样的培训，不仅增加了自己的知识储备，还为接下去的科普宣传志愿活动打下基础。同时，做为食品学院的学生，能依托自身的专业给大家带去食品科普知识，感觉自己所学得以所用。