为什么很多人爱“上火”？暨南大学中医学院副院长、中药及天然药物研究所副所长何蓉蓉认为，其实这是他们在健康状态的分类中，缺少“上火”这个状态的现代表达。
“上火”是传统中医理论中的概念，西方医学话语体系中并不适用，外国人很难理解什么是“上火”，因此通过现代生物医学技术手段，阐明“上火”机理，有助于加深人们对机体“上火”状态的准确认识。实际上，有些“上火”和气候有关，炎热的气候会增加体内身体的机能热量，就容易化火；其次，“上火”跟饮食也有很大关系，麻辣食品、肉制食品和冷制食品等都会导致“上火”；最后，“上火”还跟情志不畅有关系，怒、忧、思、愁等情绪通过影响脏腑气机气血或会导致“上火”。何蓉蓉介绍，按照西方医学分类，人主要分为健康态、亚健康态及疾病态三种，“上火”应该是介乎于亚健康与疾病态之间的一种状态。针对“上火”这一状态，课题组以情志应激诱导“疾病易感性”的独特视角切入，经过实验验证，得出“上火”是广泛存在多种病理过程中的一种“疾病易感态”这一结论。何蓉蓉说，“喜怒忧思愁等不良情绪、熬夜以及食用辛辣或油炸食品等不良生活习惯会引起机体的‘内热’状态，会显著增加机体对各种疾病的‘易感性’。”在研究过程中，“上火”可以通过中医中药及健康方式干预后，是可以向健康态恢复，但是这种状态也存在往重大疾病进行转变的可能，“所以对‘上火’的基础研究，对我们疾病早防早治有价值”，何蓉蓉表示。面对“上火”，国人在长期的经验中总结出了很多食疗方法，能够起到降火的作用，缓解不适症状。常吃生梨能防治咽喉肿痛和口舌生疮。用醋加入适量的水漱口，可减轻咽喉肿痛的症状。饮用橘皮糖茶、喝蜂蜜茶能缓解喉干嗓哑。这多是由于内热引起的，可以切几片生姜，放入口中咀嚼。可以吃一些如凉茶、绿豆汤等清热降火的食物。性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等也可有效缓解。有些心烦、失眠情绪都跟心火有关。小便发黄，小便发热也与心火有一定的关系。可以吃点莲子去心火，可直接吃，或煮粥、泡茶。不怕苦的人可以多放一点莲子心，效果更佳。肝火旺往往急躁、易怒。当肝火朝身体上部走时，就会出现头疼、头昏、头胀、面红耳赤。此外，高血压也是肝火的典型表现。菊花泡水喝能清肝明目，较适合脾气急躁、高血压人群饮用。野菊花的清热解毒效果最强。如果出现口腔异味、牙龈肿痛、口苦、口干、口臭，大便结节、干燥等，可能跟胃火旺有关系，容易产生饥饿感、口腔问题和肠道问题。对于胃火重的人，推荐适量吃些莲藕和西瓜。由于饮食或生活习惯造成的咽喉干燥、嘴唇干裂等，适合喝适量的凉茶缓解。传统的凉茶是用十多味中草药反复煎煮制成的，苦中带甘、凉而不寒，具有清热益气、滋阴潜阳的作用。
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